境界型糖尿病と診断されたあなたにとって、最も重要で、そして最も効果的な治療法が「食事療法」です。この段階であれば、薬に頼ることなく、食事を見直すだけで、血糖値のコントロールを正常な状態に戻せる可能性が十分にあります。難しい専門知識は必要ありません。今日から始められる、食事療法の基本的なポイントを理解し、実践することが、糖尿病への進行を食い止めるための鍵となります。まず、基本となるのが「適切なエネルギー摂取量を守る」ことです。つまり、食べ過ぎをやめ、自分の体格や活動量に合った、腹八分目の食事を心がけるということです。過食、特に糖質や脂質の摂りすぎは、血糖値を上げるだけでなく、肥満の原因となります。肥満、特に内臓脂肪の蓄積は、インスリンの効きを悪くする「インスリン抵抗性」の最大の原因です。医師や管理栄養士と相談し、自分に合った一日の目標摂取カロリーを知ることが、食事療法のスタートラインです。次に、「栄養バランスの取れた食事」を心がけます。主食（炭水化物）、主菜（タンパク質）、副菜（ビタミン・ミネラル・食物繊維）を、毎食揃えることを意識しましょう。特に、血糖値の上昇を緩やかにしてくれる「食物繊維」を豊富に含む、野菜、きのこ、海藻類を積極的に摂ることが重要です。食事の最初に、これらの食物繊維が豊富な副菜から食べる「ベジファースト（野菜先食べ）」は、食後の血糖値の急上昇を抑える上で、非常に効果的なテクニックです。また、「糖質の質と量」にも注意が必要です。白米や食パン、うどんといった精製された炭水化物は、血糖値を急激に上げやすいため、玄米や全粒粉パン、そばといった、食物繊維が豊富で血糖値の上昇が緩やかな「低GI食品」に置き換えるのがおすすめです。ジュースやお菓子といった、単純糖質の多い間食は、できるだけ控えるようにしましょう。そして、「一日三食、規則正しく食べる」ことも大切です。食事を抜くと、次の食事で血糖値が急上昇しやすくなります（ドカ食いのリスク）。特に、朝食を抜くのは厳禁です。規則正しい食事は、血糖値の安定に繋がります。これらの食事療法は、決して「あれもダメ、これもダメ」という厳しい制限ではありません。少しの知識と工夫で、美味しく、楽しみながら、健康な体を取り戻すための、賢い食習慣なのです。